Cây Cafe Robusta

Cà phê Robusta đã trở thành một trong những loại thức uống phổ biến được nhiều “sành” thưởng thức lựa chọn. Vậy Cà phê Robusta? Loại cà phê này có những đặc điểm nổi bật ra sao? Cùng tìm hiểu những thông tin ngay sau đây.

Phương pháp chế biến cà phê robusta phổ biến

Cà phê robusta thường được áp dụng phương pháp chế biến khô (Natural process). Đây là phương pháp chế biến lâu đời, dễ làm, tiết kiệm chi phí, nhưng mất khá nhiều thời gian, trung bình mất từ 10-20 ngày để cà phê khô tự nhiên. Trái cà phê được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, lên men tự nhiên tạo ra vị ngọt và các hương thơm đa dạng.

Sau chế biến khô, cà phê robusta honey (Honey process) hiện cũng được áp dụng khá nhiều. Đây là phương pháp chế biến khó và đòi hỏi nhiều công sức, kỹ thuật. Người chế biến sẽ tách vỏ, xử lý chất nhầy và phơi khô trên các luống sấy. Tùy vào lượng chất nhầy còn lại sau khi tách vỏ, cà phê chế biến honey sẽ có các đặc tính và tên gọi khác nhau:

Chế biến mật ong trắng – white honey: loại bỏ 80-100 phần trăm chất nhầy.

Chế biến mật ong vàng – yellow honey: loại bỏ 50-75 phần trăm chất nhầy.

Chế biến mật ong Đỏ – Red honey: loại bỏ 0-50 phần trăm chất nhầy.

Chế biến mật ong đen – Black honey: loại bỏ lượng chất nhầy ít nhất có thể.

Do khả năng phát triển trong điều kiện khắc nghiệt hơn, cây Robusta dễ chăm sóc và cho năng suất cao hơn. Chính vì vậy mà giá cà phê robusta trên thị trường có giá rẻ hơn so với các giống cà phê khác.

Cà phê robusta rang xay nguyên chất, cà phê robusta ứng dụng trong sản xuất cà phê hòa tan cực kỳ phổ biến ở Việt Nam cũng như trên thế giới.

Hy vọng rằng chút chia sẻ này của Soul sẽ giúp bạn có thêm thông tin về: cà phê Robusta. Cũng như trang bị thêm kiến thức để dễ dàng tìm kiếm cho mình một ly cà phê chuẩn gu. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về nội dung bài viết hoặc về cà phê thì comment ngay phía dưới bài viết này, Soul sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin thú vị về cà phê, tự do trao đổi và chia sẻ tại blog cà phê.

Shopee: shopee.vn/taynguyensoul

Cà phê robusta natural Motherland có gì khác biệt?

Cà phê robusta natural Motherland thuộc dòng cafe robusta truyền thống, mới nhìn hạt nhỏ như robusta sàn 16, nhưng khi pha uống vị rất đậm đà, độ đồng đều cao, dùng cho pha phin lẫn pha máy.

Hình ảnh hạt cà phê robusta Motherland

Đối với cà phê pha máy, chất lượng hạt cà phê là vô cùng quan trọng. Vì thế để cung cấp dòng cà phê robusta natural Motherland ra thị trường với chất lượng ổn định, chúng tôi rất kỷ lưỡng trong khâu thu hoạch trái chín cho đến khâu sơ chế, rang xay và bảo quản.

Bên dưới là hình ảnh túi cà phê robusta Motherland 500g, xay bột hoặc hạt (tùy theo yêu cầu khách hàng). Chiết khấu cao khi quý khách mua tối thiểu 10kg, đừng do dự gọi ngay Hotline: 098 7474 367 để lấy giá tốt nhất trong hôm nay.

Cà phê robusta natural Motherland có thể phối với dòng cafe Arabica để uống ngon hơn, thơm hơn và đậm đà hơn. Lưu ý, đối với kênh quán, tùy theo khẩu vị của từng khu vực mà chọn tỷ lệ phối trộn cho phù hợp.

Ly cà phê sữa khổng lồ pha bằng máy pha cafe

Dòng cà phê robusta natural Motherland (chế biến tự nhiên) khác với cà phê robusta honey ở khâu sơ chế. Nếu như cà phê robusta chế biến theo kiểu tự nhiên được phơi khô nguyên quả trước rồi mới xác vỏ thì cafe honey sẽ được xác dập vỏ trước rồi mới đem đi phơi khô sau.

Cà phê robusta natural Motherland phơi trên giàn trong nhà kín

Có thể bạn quan tâm >> cà phê Arabica Cầu Đất, rang mộc, hạt đẹp, sàn 18, giá sỉ cho quán

Cảm ơn bạn đã để lại thông tin Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong thời gian sớm nhất

Thông báo sẽ tự động tắt sau 5 giây...

RANG XAY CÀ PHÊ ROBUSTA RA SAO?

Rang xay Cà phê Robusta sẽ có nhiều cách khác nhau, đòi hỏi sự kinh nghiệm cũng như thời gian và trang thiết bị máy móc. Tuy nhiên giới hạn trong việc rang xay với số lượng ít và làm tại nhà, bạn chỉ cần chảo, máy rang mini hoặc lò vi sóng.Các bước như sau : + Bước 1 : Chọn lựa những hạt Cà phê Robusta có nhân to, chắc chắn + Bước 2 : Bắt đầu rang cà phê với nhiệt độ từ 180 độ C, thời gian rang từ 12 đến 20 phút. + Bước 3 : Sau khi hạt Cà phê Robusta bắt đầu chuyển màu, xuất hiện những tiếng nổ lần 1 thì bắt đầu tăng nhiệt độ lên mở các mức 200, 235 và 250 độ C. + Bước 4 : Tắt bếp sau khi lượt nổ thứ 2 kết thúc (thông thường sẽ sau lượt nổ thứ 1 vài chục giây), hạt Cà phê Robusta lúc này sẽ có màu nâu đậm và mùi thơm nồng nàn. + Bước 5 : Nhanh chóng đổ Cà phê Robusta ra khay và làm nguội. + Bước 6 : Bảo quản hạt Cà phê Robusta đã rang ở nơi thoáng mát trong 24h rồi bắt đầu đem đi xay. Cà phê Robusta sẽ chỉ thực sự ngon khi sử dụng lúc nóng. Loại cà phê này sẽ có được hương thơm đặc trưng cũng như vị đắng hậu hòa tan ngay sau khi sử dụng. Mặc dù không được đánh giá cao về độ ngon và độc đáo như Arabica . Thế nhưng loại cà phê này được đánh giá là một trong những niềm tự hào tại Việt Nam, hiện có mặt tại hầu hết các quốc gia trên Thế Giới. Toàn bộ những chia sẻ trên về đặc trưng, cách phân biệt cà phê Robusta cũng như bí quyết chế biến hiệu quả sẽ giúp những tín đồ sành cà phê có thêm kiến thức, kinh nghiệm để thưởng thức loại cà phê độc đáo này.

Link tham khảo: https://g.co/kgs/fFcvyz

Tại Việt Nam, robusta được coi là dòng cà phê chủ lực, góp phần đưa Việt Nam lên vị trí thứ 2 thế giới về sản lượng cà phê. Khoảng 40% cà phê trên thế giới được tiêu thụ mỗi ngày là cà phê robusta.

Cà phê Robusta là loại cà phê có nguồn gốc từ loài thực vật Coffea canephora. Coffea canephora là một trong hai loài cây cà phê chính được trồng trên khắp thế giới của chúng ta, loài còn lại là Coffea arabica, hoặc cà phê “Arabica”. Tên gọi Robusta xuất hiện khi người ta phát hiện ra loại cà phê có khả năng kháng nấm và sâu bệnh rất tốt. Trong tiếng Ý, Robusto có nghĩa là mạnh mẽ và cứng rắn. Không chỉ dễ thích nghi hơn Arabica, Robusta còn cho năng suất cao hơn Arabica rất nhiều. Đặc điểm này là yếu tố quyết định tạo nên tên tuổi Robusta.

Mặc dù Arabica từng thống trị sản lượng cà phê toàn cầu so với Robusta với biên độ rộng – khoảng 80/20. Ngày nay, Robusta hiện chiếm hơn 40% lượng cà phê được trồng trên toàn thế giới, theo World Coffee Research. Bởi vậy nên cứ nhắc tới cà phê Việt Nam là nghĩ ngay tới cà phê robusta.

Cà phê robusta thường được đưa lên bàn cân so sánh với cà phê arabica.

Tại Việt Nam, robusta có 2 giống chính:

Điều kiện trồng trọt và nguồn gốc là những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của mỗi loại cà phê. Do đó, các giống cà phê robusta có thể có các hương vị khác nhau. Nhất là với các loại giống lai tạo mới, thường không được đánh giá cao về hương vị như giống cũ.

Hương vị của Robusta không được đánh giá cao bằng Arabica về hương thơm tự nhiên. Do đó, giá của Robusta thường thấp hơn nhiều so với Arabica. Tuy nhiên, đặc điểm nổi bật của giống cà phê này là hàm lượng caffein rất cao, chiếm khoảng 2 – 4% hạt cà phê trong khi Arabica chỉ có 1 – 3%.

Cà phê robusta thường có vị đắng đặc trưng, từ trung tính đến đắng mạnh. Tuy đắng nhưng cà phê robusta có hương thơm dịu như các loại hạt, chocolate, không chua mà ngọt hơn arabica.

Do lịch sử của Robusta được trồng cho các thị trường cấp thấp, chưa được dành nhiều sự quan tâm và chăm sóc trong canh tác và chế biến. Do vậy mà cà phê robusta thường bị đánh giá khá kém. Tuy vậy, hiện nay cà phê robusta đang dần được chú trọng, đầu tư mạnh về sản xuất, nên hương vị cũng được nâng cao hơn rất nhiều nhờ xu hướng cà phê đặc sản – Specialty coffee hay cà phê chất lượng cao.